Courtoisville à Val Louron
 

 

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Visite Fromagerie

 

Fabrication de la Tomme :

1/ Remplir une demi casserole de lait cru

2/ Faire chauffer le lait à 34°

3/ Verser la « présure » dans le lait (pour cailler)

4/ Mélanger un peu en faisant 3 tours de cuillère en bois.

5/ Laisser reposer pendant 8mn

6/ Vérifier si le lait est pris (en jetant un bouchon plastique qui ne doit pas s’enfoncer)

7/Faire 2 tours et une croix avec un fouet  (pour briser le lait caillé)

8/ Le passer dans une passoire avec une louche pour enlever le petit lait

9/ Égoutter au maximum et continuer à le remplir avec la louche

9/ Le déposer dans un pot et écrire un nom de fromage sur le couvercle…

Mael & Nolan

 

Les CM2




Les CM1





 
 

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